NEOEARLY* by 라디오키즈

제가 다니는 회사, 아니 저희 부서는 코로나19 이전부터 코로나19 이후까지 저녁 회식(재택근무 중 랜선 회식 정도?)의 빈도가 참 적었습니다. 그나마도 최근엔 아예 없어져 버린 느낌인데 그나마 소규모 점심 회식으로 명맥을 이어가고 있죠. 네. 이런 도입부로 시작하는 이유는 이 글이 회식으로 다녀온 식당에 대한 이야기이기 때문입니다. 평소엔 좀처럼 가보기 힘든(?) 하이엔드 스테이크 하우스, 데이빗앤룰스... 다녀온 곳은 스테이크 하우스인 데이빗앤룰스(DAVID & RULES). 서판교에서 꽤 유명한 곳인지 평일 점심 즈음 방문했는데 이미 풀 부킹 상태더군요. 물론 저희도 사전에 예약을 했었고요. 직원의 안내를 받고 일행과 함께 지하로 내려갑니다. 지상에도 매장이 있지만, 지하에는 좀 더 프라이빗한 다이..

N* Life/Gourmet 2020. 8. 5. 06:00

무언가를 직접 경험하고 배우려는 사람들이 늘면서 최근엔 직접 빵을 굽는 제빵을 취미로 하시는 분들이 적잖던데요. 저는 그냥 빵을 먹기만 좋아하는 빵돌이라서 베이킹에 대해서 아는 게 없습니다. 그래도 제빵용 도구들을 보니 아는 게 좀 보여서 반갑네요. 제빵용 도구부터 제빵을 위한 계량 시 주의해야 할 점을 소개합니다... Food Network가 정리한 이 인포그래픽에는 다양한 제빵용 도구들이 소개되어 있습니다. 계량을 위한 도구, 성형틀과 빵을 구울 때 쓰는 도구들까지~ 모 프랜차이즈 브랜드인 롤링핀도 보이고요. 제법 많지만, 어디선지 봤음직한 것들이 많네요. 제빵을 해본 적이 없어서 한 번도 써본 적은 없지만.^^;; 그런가 하면 제빵을 위해 계량을 할 때 해야 될 것과 하면 안 되는 것도 소개하고 있..

N* Life/Gourmet 2020. 7. 29. 14:00

햄버거 친구 하면 프렌치프라이가 가장 먼저 떠오르지만, 함께 마시는 음료 역시 중요한 선택의 포인트가 되지 않을까 싶은데요. 가장 익숙한 조합은 콜라 같은 탄산음료지만, 최근엔 프렌치프라이와의 조합이 좋다는 쉐이크 조합도 적잖은 지지를 받고 있는데요. 햄버거와 맥주, 그러니까 햄맥? 버맥?을 즐기시는 분도 계실 듯해서 세계 각지에서 인기를 끌고 있다는 햄버거와 맥주 조합 20가지를 소개해볼까 합니다. 흔한 햄버거 세트 대신~ 각국의 맥주와 조화를 이룬 버거를 소개합니다... Slots Adviser가 정리한 이 인포그래픽에는 각국의 현지 맥주와 함께 천편일률적인 미국식 햄버거 대신 나라별 스타일을 반영한 버거 조합을 선보이고 있는데요. 미국도 있지만, 역시 나라별로 조금씩 다른 재료가 조화를 이룬 버거들..

N* Life/Gourmet 2020. 7. 24. 14:00

전 세계에 수많은 맥주가 있다 보니 조금씩 비율이나 구성이 달라질 수는 있겠지만, 대체로 맥주는 물, 맥아(Malt), 효모(Yeast), 홉(Hop)의 네 가지 원료로 만든다고 알고 있는데요. 술을 즐기지 않다 보니(아니 즐긴다고 해도 잘 모르려나;;;) 그런 재료들에 대해 그다지 궁금해해 본 적이 없었습니다. 맥주를 만드는 네 가지 원료 중 유난히 낯설었던 홉, 그 홉의 정체는... 아마 BREWDOG이 정리한 이 인포그래픽을 보지 못했다면 지금도 아니 앞으로도 홉이 어떤 녀석일지 몰랐을지도 모르죠. 1,200년 넘게 술을 만드는데 활용됐다는 홉은 삼 과에 속하는 여러해살이풀로 암꽃의 이삭을 건조시킨 게 우리가 아는 맥주의 재료라고 하더군요. 로마 시절부터 버드나무 사이의 늑대로 불리며 인간의 역사와..

N* Life/Gourmet 2020. 7. 17. 22:00

백종원하면 만능간장을 떠올리시는 분들이 적잖이 계실 것 같은데요. 비법이라고도 불리는 요리의 맛을 높여주는 한방. 그렇다 보니 우리나라에서도 많은 이들이 비법 양념장을 찾아 좀 더 쉽게 맛의 완성도를 높이려는 분들이 계실 텐데요. 이런 건 비단 우리나라 만은 아닌 것 같습니다.^^ 다양한 스타일의 나라별 요리에 썩 잘 어울린다는 소스 다섯 가지... COOKSMARTS가 정리한 이 인포그래픽은 음식의 맛을 극대화시킬 수 있는 다섯 가지 소스의 재료, 제조와 사용법, 소스의 맛 등을 소개하고 있는데요. 중남미 음식 등에 사용하면 좋은 아도보-허니 소스, 동남아 요리에 잘 어울리는 느억맘 소스, 지중해 요리에 어울리는 가지 고추 페스토, 멕시코 요리 등에 어울린다는 치미추리 소스, 이탈리아 요리에 잘 어울리..

N* Life/Gourmet 2020. 7. 6. 14:00

어렸을 때 부모님이 싸주는 도시락을 들고 학교에 열심히 등교했었던 시절이 있었죠. 겨울엔 보온 도시락까지 싸고 다니면서요. 요즘은 학교에서 급식이 일반화되면서 도시락을 싸가는 일이 거의 없을 것 같은데 미국은 더 급식이 일반적인 모습일 것 같은데 꼭 그렇지는 않은가 보네요. 요렇게 아이들과 함께 함께 건강한 도시락 싸기 방법을 제시한 걸 보면요~^^ 아이를 위해 아이와 함께 즐겁고 건강한 도시락 만드는 방법... COOKSMARTS가 제안하는 건강한 도시락 싸기는 단순히 건강한 식재료를 쓰자는 것에서 멈추지 않고 도시락 싸는 것에 아이를 적극적으로 참여시키고 건강한 식재료를 아이의 눈높이에 맞춰 재밌게 만들거나 만들어 파는 간식 대신 우리 스타일로 직접 만들어 보라는 제안이 담겨 있더라고요. 또 균형 잡..

N* Life/Gourmet 2020. 6. 25. 22:00

직접 요리를 해 먹는 요섹남녀가 늘면서 집에서 허브를 키우는 분도 많아진 것 같습니다. 수많은 가짓수만큼 다양한 효능을 갖고 있는 허브이다 보니 활용법도 다양한데 요리 역시 그중 하나이니 효능과 함께 조화로운 맛과 향까지 얻으려는 분들이 계실 테니까요. 맛있고 건강한 요리를 만들 때 허브와 어울리는 식재료 조합을 살펴보세요... Personal Creations가 정리한 이 인포그래픽은 바질(Basil), 월계수 잎(Bay Leaves), 차이브(Chives), 고수(Cilantro), 딜(Dill), 마조람(Marjoram), 민트(Mint), 오레가노(Oregano), 파슬리(Parsley), 로즈마리(Rosemary), 세이지(Sage), 타라곤(Tarragon), 타임(Thyme) 등 13가지 허..

N* Life/Gourmet 2020. 6. 17. 22:00

요즘도 노 오븐 베이킹을 시도하시는 분들이 많은지 모르겠지만, 한때 관련 팁이 인터넷에 넘쳐났던 것 같은데... 저도 소소한 팁을 하나 전해봅니다. 직접 만들어본 건 아니지만, Quill이 정리해 놓은 인포그래픽을 보니 노 베이킹으로 건강과 맛을 다 살릴 수 있는 바를 만들어 먹을 수 있겠더라고요. 베이킹 없이 냉장고 만으로 다채롭게 즐기는 맛 좋은 바 만들기...^^ 이 인포그래픽에는 치아씨, 다크 초콜릿 등을 이용해 만드는 초콜릿 치아씨 바, 초코볼과 땅콩버터 등을 이용해 만드는 M&M 바, 아몬드와 메이플 시럽, 대추 등을 이용해 만드는 대추 아몬드 바, 건포도, 아몬드, 코코넛 오일 등을 이용한 건포도 아몬드 바 등을 만드는 방법을 소개하고 있는데요. 재료를 가공한 후 냉장고를 이용해 굳히는 식으..

N* Life/Gourmet 2020. 6. 15. 14:00

거대한 땅덩어리를 자랑하는 만큼 미국은 한 주의 크기가 우리나라 같은 작은 나라를 훌쩍 뛰어넘는데요. 더욱이 연방제 국가이다 보니 각 주의 분위기나 스타일, 음식 등 문화가 각 주별로 조금씩 다른 면모를 보이죠. 각 주가 하나의 국가~ 지역별로 특색있는 미국의 샌드위치와 버거들... Title Max가 정리한 인포그래픽을 확인해보니 하다못해 샌드위치나 햄버거 같은 대표적인 서양 음식조차 각 지열별로 제법 스타일이 다르네요. 원래 어떤 속재료를 넣냐에 따라 새로운 조합의 요리가 되는 것들이니 지역적인 특색을 더해 이렇게 지역색을 반영한 샌드위치와 햄버거가 등장한 거겠죠. 코로나19로 다시 미국으로 여행을 떠날 수 있는 게 언제일지 확신하기 어려운 상황이라 미국 각 지역을 대표하는 샌드위치와 햄버거를 맛볼 ..

N* Life/Gourmet 2020. 6. 9. 22:00

세계인에게 가장 많이 알려진 한국 음식이 뭘까요? 비빔밥? 불고기? 아니면 김치? 어떤 게 가장 많이 알려져 있다고 콕 집어 말하긴 어렵지만, 옆 나라 일본이 세계로 퍼트린 음식은 콕 집어 초밥(Sushi, すし)이라고 말할 수 있을 것 같은데요. 메콩강 근처에서 태어나 일본에서 세계로 퍼진 요리 초밥의 역사는... 쌀밥 위에 생선 등을 올려내는 초밥도 수천 년의 역사를 자랑할 정도로 유서 깊은 요리인데 흥미로운 게 있더군요. 저는 초밥은 일본식 요리라고만 생각했는데... 초밥의 역사와 기원을 소개한 Domo Daruma가 정리한 인포그래픽을 보니 초밥의 기원은 일본과는 꽤 거리가 있는 메콩강 유역, 그러니까 동남아시아였다고 하더라고요. 기원전 3500년 경 민물고기가 풍족했던 그곳에서 초밥의 원형이 태..

N* Life/Gourmet 2020. 5. 22. 22:00

둥근 빵 사이에 쇠고기를 반죽해 다져서 구운 패티와 양파, 양상추, 토마토, 치즈 등을 넣어 만든 샌드위치의 일종. 독일 이민자들에 의해 전래된 햄버그 스테이크가 원형으로, 20세기 초반 미국에서 샌드위치 형태로 개발되었으며, 지금은 미국 문화를 대표하는 음식으로 알려져 있다. 가정에서도 만들어 먹을 수 있으나 대부분 프랜차이즈 음식점에서 패스트푸드 형태로 소비된다. ...라고 다음백과에 햄버거(Hamburger)에 대해서 소개하고 있더군요. 햄버거 둥근 빵 사이에 쇠고기를 반죽해 다져서 구운 패티와 양파, 양상추, 토마토, 치즈 등을 넣어 만든 샌드위치의 일종. 독일 이민자들에 의해 전래된 햄버그 스테이크가 원형으로, 20세 100.daum.net 네. 아마 이 글을 읽는 분들 역시 같은 생각을 하고 ..

N* Life/Gourmet 2020. 5. 19. 14:00

혹자는 햄버거가 완전 식품이라고 말합니다. 패티, 빵, 채소들로 이어지는 구성 자체가 나쁘지 않다는 거죠. 하지만, 그렇게 말하는 이들도 감자 튀김에 대해서는 색안경을 끼더군요. 칼로리 폭탄의 대명사이다 보니 건강의 적으로 보는거죠. 하지만, 한번 먹기 시작하면 봉지에 든 게 다 사라지기 전까지 손가락을 멈추기 힘든 녀석이다 보니 햄버거를 단품이나 프렌치프라이 빠진 콤보로만 먹긴 아쉽죠. 심지어 그렇게 따라오는 프렌치프라이도 맛있을진대... 조연에서 다양한 스타일로 변신하는 주연으로~ 프렌치프라이... 조금씩 다른 스타일의 프렌치 프라이들. 이 다양한 녀석들 다 맛보셨나요? FoodRepublic이 정리한 이 인포그래픽에는 18가지 다양한 프렌치프라이들이 있습니다. 누군가는 술안주로 또 다른 누군가는 햄..

N* Life/Gourmet 2020. 5. 6. 22:00

치즈와 빵. 밥의 민족인 대한민국과 친해진지 그리 오래되지 않은 것 같은데도 이미 전국에 수많은 빵순이와 치즈돌이를 양산하며 빵지 순례로 사람들을 이끌곤 하는데요. 치즈와 만난 빵이 만들어낸 결과물은 그런 분들을 더 흥분시키지 않을까 싶습니다. 군침을 유발하는 건 물론이고요.~^^ 치즈와 만난 빵... 전 세계 각지에서 만날 수 있는 그 둘의 사랑스런 조합들... FoodRepublic이 정리한 이 인포그래픽은 그렇게 치즈와 만나 현지인들의 사랑을 받고 있는 세계 각국의 빵, 아니 그냥 빵 아닌 치즈 빵을 소개하고 있는데요. 치즈를 사용하는 방식도 다르고 빵의 모습, 또 다른 재료들과의 조화도 저마다 다른 스타일의 빵들이지만, 한 번쯤 맛보고 싶은 게 많네요. 저는 미국식 그릴드 치즈 샌드위치 정도가 그..

N* Life/Gourmet 2020. 4. 17. 14:00

자주 먹는 익숙한 음식 앞에서는 당황할 일이 없지만, 처음 먹는 낯선 음식이나 식재료를 보면 요걸 어떻게 먹어야 하나 잠깐이나마 고민을 하게 될 때가 있죠. 음식을 서빙하는 사람에게 물어보거나 인터넷 검색 찬스 등으로 위기를 모면하면 되지만, 미리 알아둬도 나쁠 것 같지 않아 요 인포그래픽을 준비했습니다. 스텝 바이 스텝으로 살펴보는 낯설고 다루기 힘든 음식 맛나게 먹기... 빼곡한 글씨보다 직관적인 이미지로 마치 이케아의 조립 설명서처럼 재치있게 소개한 Ship It Appliances의 자료. 아보카도, 랍스터, 타코, 생선, 코코넛, 초밥, 아티초크, 수박, 컵케이크 등이 소개되어 있는데 수박을 먹을 때나 초밥을 먹을 때 방향은 논란이 될 수 있겠지만~ 소소한 것에 신경 쓰지 말고 맛있게 즐기면 되..

N* Life/Gourmet 2020. 4. 9. 14:00

혹시 피자 좋아하시나요? 치느님이라 불리는 치킨과 경쟁하는 몇 안 되는 단골 배달 메뉴이자 어딘지 이탈리아식도 미국식도 아닌 것 같은 푸짐함으로 어필하는 한국식 피자의 세계에 빠져 있는 우리들. 특히 우리나라 피자 체인점들은 새로운 메뉴를 계속 쏟아내는 편인데... 돌아보면 세계 각지에는 좀 더 전통을 지키며 한결같은 맛을 유지하고 있는 피자들이 있죠. 세계 각지의 유명 피자 40가지~ 여러분은 몇 가지나 드셔 보셨어요? Food Republic이 정리한 이 인포그래픽은 그렇게 세계 각지에서 팔리고 있는 40여 가지 피자를 소개하고 있는데요. 현지에 여행을 가서 맛본 피자도 있을 거고 이미 우리나라에 들어와서 판매되고 있는 걸 드셔본 것도 있을 것 같네요. 저는 여기 소개된 것 중에 맛본 건 몇 가지 안..

N* Life/Gourmet 2020. 4. 3. 22:00

혹시 지금 이 시간에도 캔맥주를 옆에 두고 이 글을 읽고 계실지 모를 누군가에게 맥주가 어떻게 지금까지 변화해 왔는지는 살짝궁 소개해볼까 합니다. 최근엔 대형 맥주 회사 말고도 소규모 양조장이나 아예 집에서 직접 맥주를 만들어 먹는 LG 홈브루 같은 제품으로 홈브루잉을 하시는 분들이 있을 정도로 맥주를 즐기는 다양한 방법이 공존하고 있는데요. 인류가 쌓은 문명의 역사와 함께 사람들을 취하게 한 음료, 맥주의 진화... =_= 이미지보다 텍스트가 많은 인포그래픽이라서 좀 그렇긴 하지만, equipsupply가 정리한 이 인포그래픽에는 문명의 역사와 함께 해왔다고 해도 좋을 맥주의 역사와 변화를 다루고 있는데요. 고대, 중세를 넘어 현대에까지 변화를 이어가고 있는 맥주의 변화. 요건 2013년까지의 얘기이니..

N* Life/Gourmet 2020. 3. 27. 14:00

아직 완연한 봄과는 거리가 멀지만, 한겨울에도 얼죽아(얼어 죽어도 아이스 아메리카노)를 부르짖는 분들이 많은 요즘. 콜드 브루(Cold Brew)를 즐기는 분들도 많아진 것 같은데요. 찬 물로 오랜 시간 우려내 향은 더 진하지만, 맛이 부드럽다고 알려진 콜드 브루는 네덜란드 선원들이 배에서 커피를 마시기 위해 찬물에서 우려냈다는 유래가 알려지면서 더치 커피(Dutch Coffee)라고도 불리는데요. ...실제로는 일본에서 찬물로 추출하는 커피 방식을 고안한 후 마케팅을 위해 유래 이야기를 만들어 냈다는 이야기도 있더군요.^^ 더치커피 찬 물로 오랜 시간을 들여 커피가루에서 커피 원액을 우려내는 방식 혹은 그 방식으로 우려낸 커피. '콜드브루'라고도 한다. 한 방울씩 떨어뜨려 추출하는 점적식과 커피가루가 ..

N* Life/Gourmet 2020. 3. 26. 14:00

평소 술과는 거리를 두고 살고 있어서 제가 칵테일을 마셔본 건 손에 꼽히는 것 같습니다. 여러 가지 재료를 담아 섞고 흔들어 완성하는 칵테일은 수탉의 깃털만큼이나 화려한 비주얼을 자랑했는데요. 화려한 색과 낯선 이름, 그리고 독특한 형태의 잔에 담겨 나왔던 칵테일들. 생각해보면 칵테일은 재료도 특별했지만, 칵테일 종류마다 다른 잔을 사용한다는 것도 인상적이었는데요. 비단 칵테일만 그런 건 아니죠. 술은 종류별로 잘 어울리는 잔이 있습니다. 주종별로 찰떡같이 어울리는 잔에 대해서 얼마나 알고 계시나요...^^ 소주잔, 맥주잔처럼 익숙한 녀석들도 주종에 따라 모습이 다르고 격식을 갖추는 자리에서라면 와인을 담는 와인잔도 어떤 와인이냐에 따라 조금씩 모습이 달라지는데요. eReplacement Parts가 정..

N* Life/Gourmet 2020. 3. 17. 14:00

DIY. 무언가를 직접 만드는 것에서 재미를 느끼는 이들이 많아졌죠. 또 나만의 취미 하나쯤은 가지려는 이들이 늘어나면서 예전엔 생각지 못했던 걸 시도하는 분들도 생겼는데요. 제 기준에서 보면 집에서 맥주를 만들어 마시는 것도 아무나 할 수 있는 일은 아닌 것 같은데... 누군가는 지금도 직접 만든 맥주를 기울이며 이 글을 읽을지도 모르죠.^^ 맥주를 사랑하는 당신을 위한~ 홈브루잉 가이드. 도전하기 겁난다면... Kegerator가 정리한 이 홈브루잉 관련 인포그래픽에 대해서 이러저러한 평가를 하면서 말이죠. 맥주를 집에서 직접 만들어 마시는 걸 홈브루잉(Homebrewing)이라고 하는데요. 이 인포그래픽은 홈브루잉에 도전하는 초보자를 위해 정리된 겁니다. 맥주를 집에서 만들려면 어떤 재료와 도구가 ..

N* Life/Gourmet 2020. 3. 3. 14:00

멀리 하와이에서 태어나 국내로도 진출 중인 포케(Poké) 혹시 드셔보셨어요? 생선을 이용한 샐러드로 연어나 참치 등을 활용해 많이 만들죠. 저도 오다가다(?) 핑거푸드 형태로 맛을 보긴 했었는데... 스팸을 활용해 만드는 무스비가 그렇듯 어딘지 일식의 분위기가 나죠. 하와이엔 일본인이 꽤 많이 살고 있으니 음식에서 그런 분위기가 풍기는 게 딱히 이상할 건 없지만요. 생선과 만난 샐러드~ 건강식으로 주목받고 있는 포케 기본 가이드... 흥미로운 건 우리나라에서도 그렇지만, 하와이가 아닌 미국 본토에서도 포케가 건강식으로 인기를 끌고 있다는 거죠. 샐러드와 만난 신선한 생선이란 조합이 그런 이미지를 만든 게 아닐까 싶은데요. ZeroCater가 정리한 이 인포그래픽은 그런 포케를 낯설어 하는 이들을 위해 ..

N* Life/Gourmet 2020. 2. 21. 14:00