익산 맛집 풍미 한우, 삼겹살부터 육회까지 맛있게 고기를 즐기다

요즘엔 그 미신(?)이 좀 잠잠해진 듯하지만, 한때는 미세먼지가 많은 날 삼겹살을 먹어야 한다는 이야기가 있었죠. 미세먼지를 삼겹살이 내려준다는 이야기였는데 아시는 것처럼 기도와 식도가 나뉜 것처럼 삼겹살은 미세먼지를 막는데 전혀 효과가 없으니... 그냥 맛으로 드세요. 뭐 이 얘기를 하려고 했던 건 아니고 오랜만에 삼겹살 시식기를 적어볼까 합니다.

 

바삭한 삼겹살과 감칠맛 가득한 육회, 풍미 한우

네. 남들은 참 좋아한다는 삼겹살을 저는 지방이 지나치게 많다는 이유로 기피하거든요. 닭고기도 가슴살을 좋아할 정도로 담백파이니 어쩌면 당연할 수도 있는데. 또 삼겹살이 비싸서 자주 안 먹는 것도 있는 듯한 묘한 기분. 어쨌든 얼마 전 고향 방문 때 들른 익산시 영등동의 풍미 한우(카카오맵엔 풍미불고기)라는 가게에서 삼겹살을 맛봤습니다. 한우집에서 왜 삼겹살을 먹었는지는 묻지 마세요. 삼겹살 외에 갈비나 육회도 먹었으니까요.ㅋ

 

잡채, 장조림 등 뭔가 찬이 많이 올라간 테이블은 기름장, 쌈장, 쌈채소 등과 함께 고기 구이를 즐기기 딱 좋은 구성이었습니다. 저는 술을 마시지 않아서 필요 없지만, 대체로 한국 고깃집들은 소주잔과 맥주잔을 함께 내어주곤 하죠. 술과 고기 조합이 워낙 익숙하기 때문일 테고 제가 방문한 시점이 연말이라서 더 그랬던 게 아닐까 싶긴 합니다.

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잠시 후 불이 들어오고 삼겹살이 나옵니다. 길쭉길쭉 썰린 냉삼과는 다른 생삼겹. 이어서 두부와 고기를 아끼지 않은 된장찌개까지 나오며 상이 더 풍성해졌습니다. 삼겹살이 불판 위에서 구워지는 동안 노른자를 올리고 배와 동반 등장한 육회. 선홍빛 고기는 적당히 양념이 더해져 달콤 짭조롬한게 배와 함께든 따로든 부담 없이 쑥쑥 들어가네요.

 

바삭하게 잘 익은 삼겹살은 쌈채소와 쌈무, 파채, 쌈장 묻힌 마늘 같은 익숙한 친구들과 한 몸이 되어 맛있는 쌈이 되어 입속으로 사라져갔고요. 오랜만에 먹은 삼겹살은 여전히 제가 기억하는 맛 그대로 더라고요. 그런 익숙함과 친숙함이 수많은 이들이 삼겹살을 찾는 이유가 아닐까란 생각도 들던데 육류를 먹을 때는 많은 채소랑 곁들여야 한다는 것 잊지 않으며 먹었네요. 맛도 좋지만, 건강도 생각해야 할 우리잖아요.ㅎ

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